Ode alla cassata

Il barattolo - Gianni Meccia 

All'inizio può sembrarti elaborata

e altezzosa, di glassa ricoperta.

Invero è solo la facciata,

il gusto è tutto una scoperta.

La frutta candita a molti potrebbe non piacere

Ma così Lei vuole esser decorata.

Sapete, all'occhio piace vedere

la tradizione rispettata. 
Uno strato di marzapane sottile poi la riveste,

alle mandorle o al pistacchio aromatizzato

Se non ci fosse, che fareste?
E' il pasticcere che dev'esser ringraziato!


Sotto, una cupola di pan di spagna riposa

celando il segreto più goloso:

un dolce ripieno di ricotta maestosa

tempestata di cioccolato godurioso.

 

Chiudi gli occhi per assaporare

questo piccolo capolavoro di maestria,

e non perdere tempo a meditare

sulla presenza di qualche caloria.

E' un vezzo che va concesso

una bontà prelibata.

Sarà a tutto questo che è dovuto il suo successo?
Ora e per sempre dico: Lode lode alla Cassata!

NdR: tutte le cassate che vedete qui sono state fotografate (nonchè divorate) dalla sottoscritta. L'ultima, quella che sembra si stia fondendo, è ad oggi l'inarrivabile standard di bontà che ricerco in ogni cassata che mi capita di mangiare. Era commoventemente buona. E' passato più di un anno, e ancora ti penso. Non ti dimenticherò mai.
La scelta musicale è direttamente collegata alle conseguenze del mio smodato consumo di dolci delle ultime 24 ore. Oh, quanto amo la Sicilia!

P.s: la parola di Marzo era Discorso.